Открываем ресторан: качественное оборудование

Перед владельцами ресторанов стоит непростая задача: выбрать то оборудование, которое долго будет служить им верой и правдой. На сегодняшний день производителей профессионального оборудования довольно много, как отечественных, так и зарубежных. Отечественная продукция является менее дорогостоящей, но и менее надежной. Качественный товар всегда стоит дорого. Лидерами в производстве оборудования для ресторанов являются фирмы из Великобритании, Италии и Германии.

Некоторые предприятия-производители предлагают ресторанам бесплатно воспользоваться каким-либо отдельным продуктом. В этом случае заключается договор о приобретении в будущем необходимого им оборудования только этой фирмы. Любое профессиональное оборудование для ресторанов приобретается для специалиста. Поэтому при выборе ресторанного оборудования стоит пригласить шеф-повара или технолога. Тоже касается и его обновления в ходе деятельности. Не стоит приобретать товары, предназначенные для бытового использования. Они не смогут выдержать напряженной работы, и через некоторое время потребуется приобретение нового. Для любого ресторана обязательны системы очистки воды.

Если дата открытия ресторана уже назначена, то нужно убедиться, что у поставщика есть в наличии необходимое оборудование, и он сможет доставить его вам в оговоренные сроки. Кроме профессионального оборудования на кухню, для ресторана необходима посуда и другой инвентарь. Несмотря на то, что профессиональная посуда в несколько раз дороже бытовой, она экономически выгоднее. Во-первых, такая посуда предназначена для интенсивного использования, и поэтому будет дольше сохранять первоначальный вид. Во-вторых, в ее производстве используют более стойкие материалы. Такая посуда более устойчива к механическим воздействиям, а значит, будет реже биться. К тому же недостающие экземпляры можно купить в любое время и в любом количестве. Ножи, доски, терки и прочий кухонный инвентарь так же лучше приобретать профессиональные. Они более удобные, износостойкие и специально приспособлены к такому режиму работы. Как и оборудование, посуду и прочий инвентарь лучше всего выбирать шеф-повару. Ведь именно он и готовит и оформляет все блюда.