Советы по открытию собственного кафе

Для того чтобы кафе приносило ощутимый доход, необходимо еще до его открытия продумать концепцию, которая должна быть ориентирована на получение ежемесячной прибыли, иначе данный план придется переделывать. Что необходимо учитывать при составлении концепции? Какими правилами стоит руководствоваться? На эти и другие вопросы попробуем дать ответ в этой статье.

Какое кафе открыть

Для начала необходимо определиться с тем, какое именно кафе вы будите открывать: детское, элитное или же кафе быстрого питания. Запомните, от того, кто именно будет посещать ваше заведение, во многом зависит его дизайн, меню и, конечно же, цены.

Открываем кафе-кондитерскую

Производство кондитерских изделия – достаточно прибыльное дело. Однако не стоит забывать о том, что в самом начале вам придется вложиться. Необходимое оборудование может стоить несколько тысяч долларов. Такие затраты вполне оправданы. Кафе-кондитерская является вполне рентабельным проектом, приносящим до 32 % дохода.

Данный вид кафе не рекомендуется открывать около заведений потенциальных конкурентов. Поэтому необходимо заранее исследовать рынок, изучить спрос на данную продукцию.

Открываем кафе быстрого питания

Индустрия быстрого питания является одной из самых востребованных и прибыльных видов бизнеса. Деятельность таких заведений жестко регламентирована. Перед открытием кафе быстрого питания необходимо провести полный анализ рынка. Изучить крупные торговые марки, которые хотят клонировать свое дело (предлагают франчайзинг).

Фрайчайзиг имеет ряд преимуществ:

1. Постоянные клиенты, хорошо относящиеся к заведениям данной фирмы;

2. Некая поддержка со стороны вышестоящего руководства. Это в первую очередь не только введение в курс дела, но и поиск подходящего помещения, оформление кафе, набор кадров.

Придерживаясь этой схемы можно открыть кафе-мороженое. Оно проще в управлении и менее затратное. Главное – выбрать хорошее месторасположение, наладить сервис, подобрать сотрудников, и успех вам обеспечен. 50% успеха кафе – это правильно подобранный дизайн.

Правила открытия арткафе

Главным преимуществом подобных заведений можно назвать тот факт, что около 50 % посетителей станут постоянными клиентами. Арткафе может и самостоятельно задержать любого гостя. Для этого необходимо, чтобы меню было не только достаточно простым, но в тоже время и оригинальным. К примеру, можно выпекать несколько небольших пирогов с разными начинками.

Можно устроить тематические выставки. От их продажи можно получить дополнительный доход. Установив в зале своего кафе несколько музыкальных инструментов, вы тем самым привлечете молодых исполнителей. Придумав легенду, заведения вы сделаете его более популярным, привлечете внимание. К примеру, расскажите, что здесь когда-то был или жил какой-нибудь известный человек (художник, писатель или музыкант).

Если вы до сих пор думайте, какое именно кафе открыть – открывайте то, что вам интересно. Только так вы не совершите ошибку.