Бизнес-план пиццерии

Открытие собственной пиццерии – неплохая бизнес-идея, так как продажа пиццы всегда  приносит стабильный доход при относительно небольших первоначальных вложениях.

Перед началом составления бизнес-плана необходимо уделить внимание маркетингу ,анализу конкурентов и новым услугам (например, возможна  организация  доставки  пиццы на дом).

Размер  помещения пиццерии  зависит от запланированного  количества посадочных мест. Помещение должно соответствовать определенным требованиям СЭС для заведений, которые занимаются изготовлением хлебобулочных изделий. Обязательным является наличие водопровода, канализации, вентиляции. Желательна облицовка стен кафелем или покрытие их водоэмульсионной краской. Следует позаботиться о том, чтобы в зале находилась только качественная натуральная деревянная мебель.

Необходимое оборудование для пиццерии.

При планировании приобретения оборудования следует учитывать такие виды приспособлений, как просеиватели муки, машины для замешивания теста, формовщики теста, разделочные  столы, печь и плита для изготовления соусов. Нелишним будет приобретение термосумок для доставки пиццы.

Для хранения разных видов продуктов понадобятся разные холодильники. Для хранения подходит нержавейка или пластиковая тара ,так как стеклянная посуда не применяется в пищевом производстве.

Способ приготовления начинок зависит от объёмов производства, при этом мясо всегда должно проходить термическую обработку.

Оборудование для пиццерии можно приобрести у компаний « Агропромстрой » и «Торговое оборудование». Среди российских производителей оборудования стоит отметить такие предприятия -  «ЗТО», «Русская трапеза»,«Эльф 4М»,

Подбор персонала и закупка сырья также являются важными мероприятиями в процессе организации производства.

Итак, средние затраты на открытие пиццерии составляют  от 4500$ до 150000$ в зависимости от запланированных объемов производства. Окупаемость пиццерии обычно составляет от 6 месяцев до 3 лет. Быстрая окупаемость и стабильный спрос – вот основные преимущества данного вида бизнеса.